23
Ago

MI SARTÉN DE ACERO INOXIDABLE SE PEGA ¿CÓMO EVITARLO?

Castey

Las sartenes de acero inoxidable son las favoritas de los profesionales de la restauración por su alta tolerancia al calor, su durabilidad y su resistencia ante posibles daños derivados de un uso largo, intenso y continuado. Sin embargo, las sartenes de acero inoxidable no acostumbran a disponer de capa antiadherente. Aunque esto tiene sus ventajas,

28
May

PANQUEQUE DE MANZANA FLAMBEADO AL RON

Castey

PARA 8 PANQUEQUES Dificultad: Fácil Tiempo de Preparación: 50min Tiempo de Reposo: 30min Cocción: 20min INGREDIENTES Para la Masa 6 Huevos 440g Harina 1L Leche 100g Azúcar Mantequilla Para el Relleno 6 Manzanas Ácidas 125g Azúcar Para el Flambeado 200g Azúcar 1 Vaso Ron PREPARACIÓN Elaborar la Masa…   Batir los huevos en un cuenco

21
May

CALABACÍN A LA PLANCHA CON AJO Y ROMERO

Castey

PARA 4 PERSONAS Dificultad: Fácil Tiempo de Preparación: 15min INGREDIENTES 6 Calabacines Pequeños 1 Diente de Ajo Aceite de Oliva Romero Sal Pimienta PREPARACIÓN Cortar los calabacines a láminas de entre 3 y 5 milímetros. Pelar y picar el ajo.   Poner una plancha grill o asador a calentar progresivamente hasta alcanzar una temperatura elevada.

16
May

¿PARRILLA, PLANCHA O GRILL? ¿QUÉ PLANCHA DE COCINA ELIJO?

Castey

Elegir una buena plancha de cocina es básico si queremos que la carne, las verduras y el pescado a la plancha nos queden tan sabrosos y suculentos como cuando nos los comemos en los restaurantes. Aunque cocinar a la plancha tiene sus trucos y secretos, en realidad es una técnica bastante sencilla. Cuando la utilizamos,

18
Abr

PLACAS FLEX INDUCCIÓN: ¿SON UNA BUENA COMPRA? VENTAJAS E INCONVENIENTES DE LAS PLACAS DE INDUCCIÓN FLEXIBLE SIN ZONAS DELIMITADAS.

Castey

El principal inconveniente de las placas de inducción convencionales, especialmente de los modelos más sencillos, es que deben usarse sartenes y utensilios de cocina de un diámetro muy similar al de la zona de cocción para que funcionen correctamente. En la práctica esto resulta siempre un problema: los productos que más utilizamos solo funcionan en

08
Jun

CRÊPES SUZETTE

Castey

PARA 6 CRÊPES Dificultad: Fácil Tiempo de Preparación: 30min Tiempo de Reposo: 2h Cocción: 3min por crêpe INGREDIENTES 500gr Masa para Crêpes 2 Mandarinas Curaçao Aceite de Oliva 50g Mantequilla 50g Azúcar en Polvo Para el Flambeado 50ml Grand Marnier PREPARACIÓN Preparar la masa para crêpes y dejarla reposar durante 2 horas.   Preparar el

23
May

TACOS DE CARNE DE BUEY

Castey

PARA 8 TACOS Dificultad: Fácil Tiempo de Preparación: 50min Tiempo de Reposo: 1hora Cocción: 10min INGREDIENTES Para las Tortitas 500g Harina de Maíz 150g Margarina 1 Taza de Agua Tibia Sal Para el Relleno 400g Carne de Buey 100ml Crema de Leche Mostaza Sal Pimienta Blanca PREPARACIÓN Elaborar la Masa…   Amasar la harina junto

16
May

SECRETOS PARA COCINAR A LA PLANCHA

Castey

Cocinar a la plancha es tan delicioso como saludable. Y además es una técnica de cocina relativamente sencilla que todo el mundo puede llegar a dominar, incluso los cocineros más patosos. Y si cocinar a la plancha es tan sencillo, ¿por qué en casa la carne nos queda dura, el pescado se nos rompe y

09
May

EL FILETE PERFECTO. TRUCOS PARA QUE LA CARNE ASADA QUEDE TIERNA

Castey

Qué buenos están esos filetes, solomillos, chuletones y bistecs que nos comemos en los asadores y restaurantes con barbacoa. Y cómo nos pone el inconfundible olor de la carne asada y del pescado y las verduras cocinándose lentamente sobre el fuego. Nos llega tanto, que podemos saborear ese sabor único y especial incluso antes que

05
Dic

¿EL PFOA QUÉ ES? ¿QUÉ ES EL TEFLÓN? ¿ES TÓXICO? RESUELVE TUS DUDAS.

Castey

Si alguna vez os habéis preguntado qué es el teflón, seguramente habréis leído u os habrán contado un montón de cosas negativas sobre él, ya que durante los últimos años ha venido a ser conocido como el enemigo público número uno de los antiadherentes. Como ya os contamos en otros posts, lo primero que debéis