LOS MANUALES DE INSTRUCCIONES SON ABURRIDOS. YO NUNCA LOS LEO. CÓMO CUIDAR EL MENAJE DE ALUMINIO.

Sí, tienes razón, son extremadamente aburridos. Incluso las personas que los escriben se aburren enormemente al hacerlo. Pero deberías leerlos para saber cómo cuidar el menaje de aluminio. Sí, es cierto, una sartén de aluminio fundido con recubrimiento antiadherente no es un aparato electrónico de alta tecnología con montones de opciones de configuración y todas esas funcionalidades avanzadas que tanto gustan a los locos de la tecnología, pero su manual dice cosas interesantes que te ayudarían a conseguir que tu sartén dure muchos años. Además el que los ha escrito ha puesto todo su cariño en hacerlo así que sería un detalle echarles una ojeada. Pero no te vamos a obligar. Es más, hemos preparado una versión de un manual de instrucciones un poco más entretenida y divertida especialmente para ti, con cuatro consejos útiles para que tu sartén se conserve mejor. Y si prefieres la versión de toda la vida, en el apartado preguntas frecuentes de nuestra web podrás descargarte todos nuestros manuales de instrucciones y resolver otras dudas, tanto para los productos de aluminio fundido, como para los de hierro fundido o acero inoxidable.

 

Prácticamente todos los consejos para el mantenimiento del menaje de aluminio tienen como objetivo evitar que se te pegue la tortilla, porque a la que una tortilla se pega, le coges manía a la sartén y a su fabricante. Y eso no interesa nada. Los que escriben los manuales llaman a este apartado “Mantenimiento del recubrimiento antiadherente”, pero esto es muy aburrido, así que nosotros lo llamaremos “No quiero que se me pegue la tortilla”. Y si no quieres que se te pegue la tortilla, haz caso a las siguientes cosas:

 

1. Los tenedores son para comer, no para cocinar

 

Sí, los chefs lo hacen, seguro que les has visto hacerlo en la tele. No lo hagas. Nunca. Sabemos que la tentación es grande, porque lo tenemos a mano, de hecho lo hemos usado para batir los huevos, así que a veces lo usamos para ir moviendo la tortilla. Y ya que estamos, para darle la vuelta al bistec. Por una vez tampoco pasa nada, ¿no? Pues sí que pasa. Los tenedores y todos los utensilios metálicos en general rayan el antiadherente, incluso el más resistente. Y un antiadherente rayado es el primer paso para tener problemas para dar la vuelta a la tortilla. Así que a partir de ahora, usa siempre termoplástico, silicona o incluso madera, si quieres.

 

2. Deja de hacer cincuenta cosas a la vez

 

Si estás cocinando, estás cocinando. Abandona esa mala costumbre que tienes de cocinar mientras envías chorradas a todos tus grupos de WhatsApp. Y no te preocupes, ya tendrás tiempo de tirarle una foto a tu receta cuando esté terminada para compartirla con todo el mundo. Si haces mil cosas a la vez olvidarás que has dejado una sartén en el fuego. Se quemará la comida, se sobrecalentará la sartén, dañarás el antiadherente, te cargarás la placa de cocina y pegarás la próxima tortilla.

 

3. Que puedas poner el fuego a tope no significa que debas hacerlo

 

Sabemos que te gusta ponerlo todo a máxima potencia. Si está allí, ¿por qué no usarla? Pero poner el fuego a tope es tan tentador como innecesario. Y ya puestos contraproducente. Por muy práctico que te parezca ponerlo al máximo y esperar a que la sartén eche humo antes de cocinar cualquier cosa, lo único que conseguirás con eso es cargarte el antiadherente y, por supuesto, pegar la tortilla. Para evitarlo haz lo siguiente:

 

  • Precalienta la pieza durante unos 10 segundos a temperatura baja antes de subir el fuego. Los cambios bruscos de temperatura no son nada buenos para las futuras tortillas.
  • Deja de cocinarlo todo con el fuego a tope. Acostúmbrate a cocinar casi todo a temperaturas medias o bajas, verás que la comida te sale incluso más buena. Y encima además ahorras, sobre todo si eliges un tamaño de fuego igual al de la superficie de la pieza.

 

4. Los estropajos y las tortillas no son buenos amigos

 

Tíralos. O úsalos para otra cosa. Porque para la sartén no te sirven, que la rayan. Y además no los necesitas. Si sabes cómo elegir una buena sartén y haces caso de lo que te decimos verás que cualquier resto de comida se elimina fácilmente con un poco de agua caliente y un detergente suave. Incluso puedes ponerlas en el lavavajillas. Eso sí, con cuidadito, que hay quien va amontonándolo todo dentro, una cosa choca con la otra y la sartén se acaba rayando porque tenía un cuchillo debajo.

 

5. No cocines donde no debes

 

Cuando decimos que sartenes de aluminio con recubrimiento antiadherente pueden usarse en todo tipo de cocinas nos referimos a gas, vitrocerámica, inducción y placas eléctricas. De hecho algunas pueden introducirse también en el horno –las de Castey todas, por supuesto, ya tienen unos mangos desmontables geniales con múltiples ventajas-. Como ves, tienes muchas opciones distintas para cocinar con ellas, así que no las metas donde no debas. Y con eso nos referimos a ponerlas en la barbacoa, cocinar sobre carbón o leña y, sobre todo, meterlas dentro del microondas.

 

Con la tontería este post nos ha quedado un poco más largo que un manual de instrucciones, pero con suerte a lo mejor está también un poco más divertido y no te has aburrido demasiado. Pero lo importante es ayudarte a conseguir que el antiadherente dure más, porqué si no cuidas el antiadherente de tu sartén vas a tener que tirarla. Así de claro. Y así de cierto.

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Comments

Laura Font
abril 22, 2016

hola , como puedo limpiar la base de aluminio de mis paellas ?.
se vuelve negruzco y mancha.
Gracias

Castey
abril 28, 2016

Buenos días Laura, nos gustaría que nos enviara una fotografía de la paella para ver exactamente el modelo que tiene y poder orientarle mejor. Nuestro correo electrónico es castey@castey.com. gracias.

Ana
mayo 17, 2017

Hola, por un mal uso he rayado un poco las sartenes anti adherentes.
¡Es perjudicial para la salud? ¿Se puede reparar de alguna manera?

Castey
mayo 18, 2017

Hola Ana! El antiadherente de una sartén no se puede reparar. El coste económico, energético y ecológico de volver a recubrirla sería mucho mayor que adquirir una sartén nueva. Si quieres aprender algunos trucos para cuidar el antiadherente de tus sartenes, te recomendamos que consultes este artículo de nuestro blog: http://www.castey.com/blog/es/como-cuidar-antiadherente/

Por otro lado, si se trata de una pequeña rayada, ésta no afectará demasiado a las propiedades antiadherentes de la pieza y podrás seguir usándola normalmente. Pero si está muy rayada la comida se pegará más fácilmente y ya no querrás usarla para la mayoría de tus recetas. Por lo que se refiere a la salud, todos los productos de aluminio Castey están fabricados usando aluminio alimentario. Su composición está regulada por la norma europea EN-601 que exige los parámetros exactos de cada componente para que puedan estar en contacto con los alimentos sin riesgos para la salud. Este material pasa los más exigentes controles de seguridad, calidad e higiene, así que aunque haya una pequeña rayada, puedes estar tranquila.

Esperamos haberte ayudado! Un saludo.

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