fbpx

BROCHETA DE VIEIRAS CON MOSTAZA Y JENGIBRE

POR PERSONA
Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 20min

INGREDIENTES

  • 2 Vieiras
  • Mostaza en Grano
  • Nata Líquida
  • Medio Limón
  • 100ml Aceite de Jenjibre
  • 1 Hoja Pack Choi

PREPARACIÓN

Para el aceite de jenjibre

En un cazo confitar 75gr de rodajas finas de jengibre en 100ml de aceite neutro -de girasol o de oliva muy suave- a 65-70º C durante 3 horas. Enfriar durante 12 horas y colar.
 
Para la salsa de mostaza y jengibre

Colocar 1 cucharada de mostaza en grano y el zumo de medio limón en una sartén. Disolver y añadir 100 ml de aceite de jengibre. Cortar con 1 cucharada sopera de nata y reducir.
 
Para la brocheta

Asar las vieiras en el grill. Colocarlas en un plato hondo, salsearlas y decorarlas con una hoja de pack choi previamente escaldada.

EL TRUCO DEL CHEF
Es más práctico asar primero las vieiras y luego introducirlas en la brocheta.
¿Te ha gustado esta receta?
Sending
User Review
0 (0 votes)

Related Posts

24 Sep
MAGRET DE PATO CON SALSA AGRIDULCE
Carnes // 0

PARA 4 PERSONAS Dificultad: Media Tiempo de Preparación: 10min Preparación adobo: 1 hora Cocción: de 8 a 12 min INGREDIENTES 2 magrets de pato de unos 350 o 400 gr cada uno 3 escalonias 2 c de aceite 2 c de miel líquida Sal Pimienta Para el adobo 8 c de salsa de soja 2

20 Oct
LUBINA CON VINAGRETA DE SOJA Y JENGIBRE

POR PERSONA Dificultad: Media Tiempo de Preparación: 30min INGREDIENTES 6 Filetes Finos de Lubina Verduras Variadas 150gr Salsa de Soja 150gr Aceite de Jenjibre PREPARACIÓN Para la vinagreta… Mezclar sin batir 150 ml de salsa de soja con 150 ml de aceite de jengibre -ver receta en «Brocheta de Vieiras con Mostaza y Jenjibre»-. Calentar

17 Oct
ARROZ A LA PLANCHA
Arroces // 0

PARA 2 PERSONAS Dificultad: Media Tiempo de Preparación: 40min INGREDIENTES 100gr Arroz Bomba Fumet de Pescado 100gr Gamba Pelada 6-8 Chipirones 2 Dientes de Ajo 50gr Tomate Rallado Pimentón Dulce Azafrán Aceite de Oliva Aceite de Perejil Tinta de Calamar PREPARACIÓN Sofreír la gambita con los calamarcitos o chipirones en una paellera. Añadir los dientes

Comments

Leave a comment