BROCHETA DE VIEIRAS CON MOSTAZA Y JENGIBRE

POR PERSONA
Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 20min

INGREDIENTES

  • 2 Vieiras
  • Mostaza en Grano
  • Nata Líquida
  • Medio Limón
  • 100ml Aceite de Jenjibre
  • 1 Hoja Pack Choi

PREPARACIÓN

Para el aceite de jenjibre

En un cazo confitar 75gr de rodajas finas de jengibre en 100ml de aceite neutro -de girasol o de oliva muy suave- a 65-70º C durante 3 horas. Enfriar durante 12 horas y colar.
 
Para la salsa de mostaza y jengibre

Colocar 1 cucharada de mostaza en grano y el zumo de medio limón en una sartén. Disolver y añadir 100 ml de aceite de jengibre. Cortar con 1 cucharada sopera de nata y reducir.
 
Para la brocheta

Asar las vieiras en el grill. Colocarlas en un plato hondo, salsearlas y decorarlas con una hoja de pack choi previamente escaldada.

EL TRUCO DEL CHEF
Es más práctico asar primero las vieiras y luego introducirlas en la brocheta.
¿Te ha gustado esta receta?
Sending
User Review
0 (0 votes)

Related Posts

17 Oct
CEBOLLAS TIERNAS ASADAS CON ANCHOAS

POR PERSONA Dificultad: Fácil Tiempo de Preparación:10min INGREDIENTES 1 Cebolla Tierna 2 Anchoas Puré de Aceituna Negra PREPARACIÓN Asar la cebolla tierna en un grill. Disponerla en un plato y poner 2 anchoas sobre ella. Salsear con un poco de puré de aceitunas negras (olivada). EL TRUCO DEL CHEF El puré de aceitunas puede comprarse

21 Oct
RAPE GLASEADO EN SALSA TERIYAKY CON SUS ESPINAS FRITAS
Pescados // 0

PARA 2 PERSONAS Dificultad: Media Tiempo de Preparación: 30min INGREDIENTES 1 Rape Pequeño 1 Flor de Rúcula Salsa Teriyaki 25gr Soja 1/2 Naranja (zumo) 1 Cucharadita Azúcar PREPARACIÓN Para la salsa… Reducir los ingredientes en una sartén hasta que tengan textura de caramelo.   Para las espinas… Freír las espinas en un wok hasta que queden

28 May
PANQUEQUE DE MANZANA FLAMBEADO AL RON
Postres // 0

PARA 8 PANQUEQUES Dificultad: Fácil Tiempo de Preparación: 50min Tiempo de Reposo: 30min Cocción: 20min INGREDIENTES Para la Masa 6 Huevos 440g Harina 1L Leche 100g Azúcar Mantequilla Para el Relleno 6 Manzanas Ácidas 125g Azúcar Para el Flambeado 200g Azúcar 1 Vaso Ron PREPARACIÓN Elaborar la Masa…   Batir los huevos en un cuenco

Comments

Leave a comment