PARA 2 PERSONAS
Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación:15min
INGREDIENTES
- 300gr Bacalao Desalado
- 3 Patatas Cocidas Sin Piel
- 2 Ajos en Láminas
- 300cl Aceite de Oliva 0,4º
Rebozado
- 250gr Harina
- 1 Huevo
- 200g Levadura Prensada
- 250gr Cerveza
PREPARACIÓN
Para el rebozado, mezclar todos sus ingredientes y dejar reposar.
Para los buñuelos, colocar en la sartén un chorrito de aceite de oliva, añadir los ajos y el bacalao y pocharlos durante 10 min. Seguidamente con la ayuda de un robot colocar el bacalao escurrido junto con la patata, triturando y añadiendo el aceite lentamente hasta conseguir la textura de un puré. Dejar reposar en el frigorífico 12 horas.
Calentar en un wok ½ L de aceite de oliva a 180 °C. Hacer bolas con la masa, pasarlas por el rebozado y freír.
EL TRUCO DEL CHEF
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