PARA 4 PERSONAS
Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 15min
Cortar los calabacines a láminas de entre 3 y 5 milímetros. Pelar y picar el ajo.
Poner una plancha grill o asador a calentar progresivamente hasta alcanzar una temperatura elevada.
Pintar las láminas de calabacín con aceite de oliva. Cocinarlas a fuego fuerte durante unos 5 minutos. Dar la vuelta a los calabacines, incorporar el ajo y salpimentar al gusto. Cocinar durante unos 5 minutos más. Espolvorear los calabacines con romero y retirar del fuego.
POR PERSONA Dificultad: Media Tiempo de Preparación: 30min INGREDIENTES 1 Colita de Rape 2 Almejas de Carril Fumet de Pescado Harina 2 Espárragos 1 Zanahoria Mini Azafrán Perejil Aceite de Oliva PREPARACIÓN Enharinar las colitas de rape y saltearlas en una sartén junto con las almejas con un chorrito de aceite de oliva. Reservar. Reducir el fumet
POR PERSONA Dificultad: Media Tiempo de Preparación: 30min INGREDIENTES 1 Corte Costillar Cordero Puré de Patatas Para las Finas Hierbas Pan Tostado Perejil Hinojo Romero Tomillo Avellanas PREPARACIÓN Para las finas hierbas… Triturar todos los ingredientes hasta conseguir una pasta homogénea. Las proporciones dependerán del gusto de cada uno. Para el cordero…
PARA 2 PERSONAS Dificultad: Media Tiempo de Preparación: 1hora y 15min INGREDIENTES 200gr «Espardenyes» 250ml Zumo de Naranja 2 Filetes de Anchoa 15gr Mantequilla Perejil Aceite de Oliva PREPARACIÓN Reducir la anchoa, el zumo y la mantequilla hasta conseguir una textura de salsa y colar. En una sartén saltear las “espardenyes”, salsear y espolvorear con
Comments