CALDERETA DE LANGOSTA AL VINO BLANCO

CLIENT
PROJECT NAME
Mariscos, Platos Principales, Raúl Aleixandre, Recetas
18
Oct

CALDERETA DE LANGOSTA AL VINO BLANCO

Castey

PARA 2 PERSONAS
Dificultad: Media
Tiempo de Preparación: 45min

INGREDIENTES

  • 1 Langosta
  • 2 Langostinos
  • 2 Trozos Pescado Blanco
  • 2 Cebollas
  • 4 Dientes de Ajo
  • 1/2 Litro Vino Blanco
  • 500gr Tomate Frito
  • Aceite de Oliva
  • Parmesano Rallado

PREPARACIÓN

En una cacerola dorar 2 cebollas en juliana y 4 dientes de ajo picados con un chorro de aceite. Añadir medio litro de vino blanco. Cuando esté bien pochado añadir 500gr de tomate frito. Dejar hervir 5 min. Añadir 300gr de nata líquida. Triturar, colar y reservar.

Colocar la langosta partida por la mitad y los langostinos en la cacerola. Cubrir con la salsa y añadir queso parmesano rallado y hornear 30 min. a 180 °C. Marcar el pescado y los langostinos en una plancha y añadirlos a la caldereta al final de la cocción para que se cuezan en su punto.

EL TRUCO DEL CHEF
Para aprovechar la salsa sobrante, freír unos huevos y degustarlos troceados en la salsa.

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