Arroces

17
Oct

ARROZ CREMOSO CON TRUFA, PICHÓN Y FLOR DE RÚCULA

Castey

PARA 2 PERSONAS Dificultad: Media Tiempo de Preparación: 1 hora y 30min INGREDIENTES 100gr Arroz Bomba 2 Pichones 10gr Trufa Negra 1 Chalota 10gr Mantequilla Vinagre Balsámico 300ml Caldo de Pichón Flor de Rúcula Sal Pimienta Aceite de Oliva PREPARACIÓN Para el caldo de pichón… Usamos los huesos y carcasas de los pichones para hacer

17
Oct

ARROZ A LA PLANCHA

Castey

PARA 2 PERSONAS Dificultad: Media Tiempo de Preparación: 40min INGREDIENTES 100gr Arroz Bomba Fumet de Pescado 100gr Gamba Pelada 6-8 Chipirones 2 Dientes de Ajo 50gr Tomate Rallado Pimentón Dulce Azafrán Aceite de Oliva Aceite de Perejil Tinta de Calamar PREPARACIÓN Sofreír la gambita con los calamarcitos o chipirones en una paellera. Añadir los dientes