Pescados

21
Oct

RAPE GLASEADO EN SALSA TERIYAKY CON SUS ESPINAS FRITAS

Castey

PARA 2 PERSONAS Dificultad: Media Tiempo de Preparación: 30min INGREDIENTES 1 Rape Pequeño 1 Flor de Rúcula Salsa Teriyaki 25gr Soja 1/2 Naranja (zumo) 1 Cucharadita Azúcar PREPARACIÓN Para la salsa… Reducir los ingredientes en una sartén hasta que tengan textura de caramelo.   Para las espinas… Freír las espinas en un wok hasta que queden

20
Oct

LUBINA CON VINAGRETA DE SOJA Y JENGIBRE

Castey

POR PERSONA Dificultad: Media Tiempo de Preparación: 30min INGREDIENTES 6 Filetes Finos de Lubina Verduras Variadas 150gr Salsa de Soja 150gr Aceite de Jenjibre PREPARACIÓN Para la vinagreta… Mezclar sin batir 150 ml de salsa de soja con 150 ml de aceite de jengibre -ver receta en “Brocheta de Vieiras con Mostaza y Jenjibre”-. Calentar

17
Oct

TORTILLA DE COCOCHAS

Castey

PARA 1 PERSONA Dificultad: Fácil Tiempo de Preparación:15min INGREDIENTES 3 Cocochas 2 Huevos Aceite de Oliva Sal y Pimienta Germinados PREPARACIÓN Saltear 3 cocochas en una sartén y reservar. Batir los huevos, salpimentarlos y añadir las cocotxas salteadas. Colocar un molde cilíndrico hueco en la misma sartén en la que hemos salteado las cocochas y

21
Oct

RAPE CON SOPA DE NARANJA Y MISO Y HUEVAS DE TRUCHA

Castey

POR PERSONA Dificultad: Media Tiempo de Preparación: 15min INGREDIENTES 150gr Rape Huevas de Trucha Daikon Sopa de Naranja y Miso 100ml Zumo de Naranja Soja Fermentada Vinagre de Arroz Aceite Oliva Virgen Extra PREPARACIÓN Mezclar todos los ingredientes de la sopa -100ml de zumo de naranja, 1 cucharadita de soja fermentada, 1 cucharadita de vinagre

19
Oct

COLITA DE RAPE CON ALMEJAS DE CARRIL

Castey

POR PERSONA Dificultad: Media Tiempo de Preparación: 30min INGREDIENTES 1 Colita de Rape 2 Almejas de Carril Fumet de Pescado Harina 2 Espárragos 1 Zanahoria Mini Azafrán Perejil Aceite de Oliva PREPARACIÓN Enharinar las colitas de rape y saltearlas en una sartén junto con las almejas con un chorrito de aceite de oliva. Reservar. Reducir el fumet

17
Oct

BUÑUELOS DE BACALAO CON REBOZADO DE CERVEZA

Castey

PARA 2 PERSONAS Dificultad: Fácil Tiempo de Preparación:15min INGREDIENTES 300gr Bacalao Desalado 3 Patatas Cocidas Sin Piel 2 Ajos en Láminas 300cl Aceite de Oliva 0,4º Rebozado 250gr Harina 1 Huevo 200g Levadura Prensada 250gr Cerveza PREPARACIÓN Para el rebozado, mezclar todos sus ingredientes y dejar reposar. Para los buñuelos, colocar en la sartén un