CHULETA DE BUEY EN COSTRA DE SAL A LAS FINAS HIERBAS

PARA 4 PERSONAS
Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación:25min

INGREDIENTES

  • 4 Chuletas de Buey
Para la Costra de Sal:
  • 500gr Sal Gruesa
  • 3 Claras de Huevo
  • Tomillo
  • Romero
  • Hinojo
  • Perejil
  • Estragón

PREPARACIÓN

Mezclar en un bol la sal, las claras y las hierbas. Reservar.

En una sartén asar la chuleta por ambos lados y colocar la sal encima. Colocar la sartén en el horno, quitar el mango y hornear a fuego fuerte durante 15 min. Usar el mango para sacar la sartén del horno.

Retirar el exceso de sal y cortar a lonchas. Servir caliente.

EL TRUCO DEL CHEF
Añadir un toque de pimienta negra a la carne antes de servir.
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