fbpx

CHULETA DE CORDERO CON CONFIT DE MANZANA

PARA 2 PERSONAS
Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 20min

INGREDIENTES

  • 2 Chuletas de Cordero
  • 1 Manzana Golden
  • Azúcar
  • Limón
  • Canela
  • Aceite de Oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Perejil

PREPARACIÓN

Salpimentar y asar las chuletas a fuego fuerte en la sartén. Reservar.

Pelar la manzana y trocearla en daditos. Ponerla en la misma sartén en la que hemos dorado las chuletas y espolvorear con azúcar. Añadir la corteza de limón picada y la canela. Cubrir con agua. Cocer a fuego fuerte hasta que la manzana esté cocida. Bajar el fuego al mínimo y dejar reducir removiendo de vez en cuando. Retirar cuando adquiera el tono dorado del caramelizado.

Emplatar la chuleta cubriéndola con el confit. Decorar con aceite de perejil.

EL TRUCO DEL CHEF
Al reducir el fuego del confit, se puede añadir una copita de calvados, ayuda a caramelizar la manzana y potencia su sabor.
¿Te ha gustado esta receta?
Sending
User Review
0 (0 votes)

Related Posts

24 Oct
TORRIJAS
Postres // 0

PARA 4 PERSONAS Dificultad: Fácil Tiempo de Preparación: 20min INGREDIENTES Pan de Brioche 1/2L de Leche 1/2L de Nata 3 Huevos PREPARACIÓN Cortar el pan de brioche en rectángulos. Mezclar la leche, la nata, los huevos y calentar a 80 °C. Colar. Empapar el pan de brioche con la mezcla de leche y huevos. Freír

19 Oct
CIGALA ENVUELTA EN PATATA CON PIÑONES

PARA 2 PERSONAS Dificultad: Fácil Tiempo de Preparación: 20min INGREDIENTES 4 Cigalas 1 Patata Pequeña Piñones Tostados Aceite de Oliva PREPARACIÓN Cortar una patata a láminas finas con una mandolina, como si se tratara de un envoltini. Colocar las cigalas encima previamente peladas, envolverlas y dorarlas con cuidado en una sartén con un chorrito de

21 Oct
RAPE GLASEADO EN SALSA TERIYAKY CON SUS ESPINAS FRITAS
Pescados // 0

PARA 2 PERSONAS Dificultad: Media Tiempo de Preparación: 30min INGREDIENTES 1 Rape Pequeño 1 Flor de Rúcula Salsa Teriyaki 25gr Soja 1/2 Naranja (zumo) 1 Cucharadita Azúcar PREPARACIÓN Para la salsa… Reducir los ingredientes en una sartén hasta que tengan textura de caramelo.   Para las espinas… Freír las espinas en un wok hasta que queden

Comments

Leave a comment