PARA 2 PERSONAS
Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 20min
Salpimentar y asar las chuletas a fuego fuerte en la sartén. Reservar.
Pelar la manzana y trocearla en daditos. Ponerla en la misma sartén en la que hemos dorado las chuletas y espolvorear con azúcar. Añadir la corteza de limón picada y la canela. Cubrir con agua. Cocer a fuego fuerte hasta que la manzana esté cocida. Bajar el fuego al mínimo y dejar reducir removiendo de vez en cuando. Retirar cuando adquiera el tono dorado del caramelizado.
Emplatar la chuleta cubriéndola con el confit. Decorar con aceite de perejil.
PARA 2 PERSONAS Dificultad: Media Tiempo de Preparación: 1hora y 15min INGREDIENTES 200gr «Espardenyes» 250ml Zumo de Naranja 2 Filetes de Anchoa 15gr Mantequilla Perejil Aceite de Oliva PREPARACIÓN Reducir la anchoa, el zumo y la mantequilla hasta conseguir una textura de salsa y colar. En una sartén saltear las “espardenyes”, salsear y espolvorear con
PARA 2 PERSONAS Dificultad: Fácil Tiempo de Preparación: 20min INGREDIENTES 4 Pimientos del Piquillo 1 Pátano Crema de Leche Azúcar Aceite de Oliva PREPARACIÓN Confitar los pimientos del piquillo a fuego lento en una sartén con aceite de oliva. Asar las láminas de plátano previamente espolvoreadas con azúcar en un grill. Montar el plato
PARA 4 PERSONAS Dificultad: fácil Preparación: 15 min Cocción: de 16 a 18 min INGREDIENTES 300g de arroz redondo 1 cebolla 80g de mantequilla 1l de caldo de ternera (casero o pastilla) Azafrán 100g de parmesano rallado Sal Pimienta molida Perejil fresco PREPARACIÓN Pele la cebolla y píquela bien fina. Deshaga 30g de mantequilla a
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