PARA 2 PERSONAS Dificultad: Media Tiempo de Preparación: 1 hora y 30min INGREDIENTES 100gr Arroz Bomba 2 Pichones 10gr Trufa Negra 1 Chalota 10gr Mantequilla Vinagre Balsámico 300ml Caldo de Pichón Flor de Rúcula Sal Pimienta Aceite de Oliva PREPARACIÓN Para el caldo de pichón… Usamos los huesos y carcasas de los pichones para hacer

PARA 2 PERSONAS Dificultad: Fácil Tiempo de Preparación: 20min INGREDIENTES 4 Pimientos del Piquillo 1 Pátano Crema de Leche Azúcar Aceite de Oliva PREPARACIÓN Confitar los pimientos del piquillo a fuego lento en una sartén con aceite de oliva.   Asar las láminas de plátano previamente espolvoreadas con azúcar en un grill.   Montar el plato

PARA 4 PERSONAS Dificultad: Fácil Tiempo de Preparación: 15min INGREDIENTES 150gr Mollejas Cordero Setas Variadas al Gusto Fondo de Cordero Sal Pimienta Tomillo Aceite de Oliva 4 Hojas de Acelgas PREPARACIÓN Calentar dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y freír las mollejas de cordero. Añadir las setas -chantaleja, colmenilla, boletus…- y sofreír