CREPES DE ESPINACAS Y QUESO DE CABRA

PARA 10 CRÊPES
Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 20min
Tiempo de Reposo: 2h
Cocción: 40 min

INGREDIENTES

  • 800gr de Masa para Crêpes
  • 500gr de brotes de espinacas
  • 200gr de queso de cabra
  • 3 c de nata líquida
  • 2 huevos
  • Sal y pimienta molida

PREPARACIÓN

Preparar la masa para crêpes y dejarla reposar durante 2 horas.
 
Preparar el Relleno
 
Lave bien las espinacas para eliminar completamente la tierra, déjelas que se escurran bien y séquelas con papel de cocina. Ponga agua con sal en una olla y, cuando rompa a hervir, cueza las espinacas durante 5 min. Escúrralas bien y elimine toda el agua con la ayuda de una espátula o cuchara de madera. Resérvelas.
 
Trocee el queso de cabra y mézclelo en un cuenco con la nata líquida; bata la preparación con un tenedor hasta que consiga una pasta fluida. Bata los huevos e incorpórelos a la mezcla. Añada las espinacas y mézclelo todo bien. Incorpore un poco de pimienta recién molida.
 
Cocinar las Crêpes
 
Prepare las crepes según el método habitual; vierta la masa en la crepera con un cucharón. Incline la crepera en todas las direcciones para repartir bien la masa. Vuelva a ponerla al fuego. Cuando no tenga brillo, despegue los bordes con un espátula y dé le la vuelta a la crepe. Cuézala por el otro lado durante 1 min aproximadamente, hasta que esté dorada.
 
Rellene las crepes con la preparación, enróllelas y colóquelas una junto a otra en un plato para servir.

EL TRUCO DEL CHEF
Haz que estas crepes sean aún más buenas horneándolas en el horno unos 10 min para así dorarlas.

Las Creperas Titanium de Castey son muy antiadherentes. Las crêpes no se pegarán. Y si quieres que la comida nunca se pegue, sigue nuestros consejos.

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