PARA 10 CRÊPES
Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 20min
Tiempo de Reposo: 2h
Cocción: 40 min
Preparar la masa para crêpes y dejarla reposar durante 2 horas.
Preparar el Relleno…
Lave bien las espinacas para eliminar completamente la tierra, déjelas que se escurran bien y séquelas con papel de cocina. Ponga agua con sal en una olla y, cuando rompa a hervir, cueza las espinacas durante 5 min. Escúrralas bien y elimine toda el agua con la ayuda de una espátula o cuchara de madera. Resérvelas.
Trocee el queso de cabra y mézclelo en un cuenco con la nata líquida; bata la preparación con un tenedor hasta que consiga una pasta fluida. Bata los huevos e incorpórelos a la mezcla. Añada las espinacas y mézclelo todo bien. Incorpore un poco de pimienta recién molida.
Cocinar las Crêpes…
Prepare las crepes según el método habitual; vierta la masa en la crepera con un cucharón. Incline la crepera en todas las direcciones para repartir bien la masa. Vuelva a ponerla al fuego. Cuando no tenga brillo, despegue los bordes con un espátula y dé le la vuelta a la crepe. Cuézala por el otro lado durante 1 min aproximadamente, hasta que esté dorada.
Rellene las crepes con la preparación, enróllelas y colóquelas una junto a otra en un plato para servir.
Las Creperas Titanium de Castey son muy antiadherentes. Las crêpes no se pegarán. Y si quieres que la comida nunca se pegue, sigue nuestros consejos.
POR PERSONA Dificultad: Fácil Tiempo de Preparación:10min INGREDIENTES 1 Cebolla Tierna 2 Anchoas Puré de Aceituna Negra PREPARACIÓN Asar la cebolla tierna en un grill. Disponerla en un plato y poner 2 anchoas sobre ella. Salsear con un poco de puré de aceitunas negras (olivada). EL TRUCO DEL CHEF El puré de aceitunas puede comprarse
PARA 2 PERSONAS Dificultad: Fácil Tiempo de Preparación: 15min INGREDIENTES 1 Morcilla 1 Patata Germinado de Rúcula Aceite de Oliva PREPARACIÓN Deshacer la morcilla y hacer bolitas. Rebozarlas en patatas cortadas en juliana muy fina. Freír en abundante aceite y disponer en una cuchara de metal acompañada de un germinado de rúcula. EL TRUCO DEL
PARA 4 PERSONAS Dificultad: Fácil Tiempo de Preparación:25min INGREDIENTES 4 Chuletas de Buey Para la Costra de Sal: 500gr Sal Gruesa 3 Claras de Huevo Tomillo Romero Hinojo Perejil Estragón PREPARACIÓN Mezclar en un bol la sal, las claras y las hierbas. Reservar. En una sartén asar la chuleta por ambos lados y colocar la
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