PARA 4 PERSONAS
Dificultad: Media
Tiempo de Preparación: 50min
Para los fideos……
Hierva los fideos en agua salada según las instrucciones del envoltorio, enjuáguelos con agua fría y deje que se escurran.
Para las gambas……
Prepare y lave las cebollas tiernas y córtelas en rodajas. Pele el ajo, lave los germinados de soja y deje que escurran.
Caliente el wok y vierta 1 cucharada de aceite. Saltee las hortalizas hasta que estén crujientes, sáquelas y resérvalas al calor. Añada al wok el aceite restante y saltee las gambas. Chafe el ajo, añádalo y prosiga salteando el conjunto.
Retire las gambas al cabo de unos 8 minutos y resérvalas al calor. Sofría las cebollas tiernas, añada los brotes de soja y saltee el conjunto unos 2 minutos.
Para la salsa de guindillas Indonesia……
Mezcle la maicena con el caldo y el sambal oelek, el azúcar, el zumo de limón y el tomate concentrado. Agregue esta mezcla al wok, llévela a ebullición y sálela.
Para el emplatado……
Distribuya los fideos en cuencos, disponga por encima las hortalizas y las gambas y cúbralos con la salsa.
PARA 4 PERSONAS Dificultad: Fácil Tiempo de Preparación:25min INGREDIENTES 4 Chuletas de Buey Para la Costra de Sal: 500gr Sal Gruesa 3 Claras de Huevo Tomillo Romero Hinojo Perejil Estragón PREPARACIÓN Mezclar en un bol la sal, las claras y las hierbas. Reservar. En una sartén asar la chuleta por ambos lados y colocar la
POR PERSONA Dificultad: Fácil Tiempo de Preparación: 20min INGREDIENTES 200gr Solomillo Wagyu Mostaza en Grano Ensalada de Germinados Fondo de Carne Colmenillas PREPARACIÓN Para la salsa… Colocar una cucharadita de café de mostaza en grano y cuatro cucharadas soperas de fondo de carne en una sartén. Añadir las colmenillas, reducir y reservar. Para el
PARA 4 PERSONAS Dificultad: Fácil Tiempo de Preparación: 15min INGREDIENTES 150gr Mollejas Cordero Setas Variadas al Gusto Fondo de Cordero Sal Pimienta Tomillo Aceite de Oliva 4 Hojas de Acelgas PREPARACIÓN Calentar dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y freír las mollejas de cordero. Añadir las setas -chantaleja, colmenilla, boletus…- y sofreír
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