¿QUIÉN INVENTÓ LA TORTILLA DE PATATAS?

Según vamos escribiendo este blog, nos damos cuenta que tenemos una pequeña fijación con la tortilla de patatas. Seguramente sea porque la antiadherencia es una de las máximas sobre las que desarrollamos nuestros productos y la tortilla de patatas el plato en el que una buena sartén demuestra lo que vale. Siguiendo esta pequeña obsesión, nos ha parecido interesante buscar el origen de tal ilustre receta.

 

Hasta hace poco la leyenda atribuía su invención al general Tomás de Zumalacárregui durante el sitio de Bilbao de 1835, quien la creó para alimentar a sus hambrientas tropas, aunque hay quien dice que copió la receta a una señora anónima de una casa en la que paró a comer un día.

 

Pero el libro La patata en España: historia y agroecología del tubérculo andino, del científico del CSIC Javier López Linaje y Luís Masson Meiss, ha confirmado recientemente que el origen de la tortilla de patatas se encuentra en la localidad extremeña de Villanueva de la Serena (Badajoz). En ella se hace referencia a documentos que hablan de la tortilla de patatas en esta localidad ya en 1798, y atribuye su invención a Joseph de Tena Godoy y al marqués de Robledo, dos hacendados de la localidad que trataban de encontrar un alimento barato para paliar las hambrunas.

 

Según parece, primero trataron de elaborar pan de patatas pasado por la sartén. Con la ayuda de algunas mujeres del lugar, la idea inicial evolucionó hasta la fritura en aceite de oliva para evitar la necesidad convertir las patatas en harina, y al añadirle unos huevos batidos, se creó la primera tortilla de patatas. O al menos la primera tortilla de patatas documentada.

 

En Castey nos gusta tanto este plato que no solo escribimos constantemente sobre la tortilla de patatas en nuestro blog, sinó que además hemos desarrollado una sartén perfecta para dar la vuelta a la tortilla fácilmente.

 

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