LUBINA CON VINAGRETA DE SOJA Y JENGIBRE

POR PERSONA
Dificultad: Media
Tiempo de Preparación: 30min

INGREDIENTES

  • 6 Filetes Finos de Lubina
  • Verduras Variadas
  • 150gr Salsa de Soja
  • 150gr Aceite de Jenjibre

PREPARACIÓN

Para la vinagreta

Mezclar sin batir 150 ml de salsa de soja con 150 ml de aceite de jengibre -ver receta en «Brocheta de Vieiras con Mostaza y Jenjibre»-. Calentar en una sartén.
 
Para la lubina

Calentar los filetes de lubina en una sartén a fuego bajo y sin freír. Emplatar y salsear con la vinagreta y añadir un salpicón de verduras variado -cebolla, zanahoria, calabacín…- cortado muy fino.

EL TRUCO DEL CHEF
Para que no quede salada, la vinagreta no debe hervir.
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