PARA 4 PERSONAS
Dificultad: Media
Tiempo de Preparación: 10min
Preparación adobo: 1 hora
Cocción: de 8 a 12 min
Quíteles la piel a los magrets de pato. Para ello, sujete la carne con una mano y tire firmemente de la piel con la otra. Pele las escalonias y píquelas bien finas.
Para preparar el adobo…
Para preparar el adobo vierta la salsa de soja y el vinagre en un cuenco, y remueva bien. Incorpore los magrets de pato y deles varias vueltas para que queden uniformemente impregnados de adobo. Déjelos macerar en la nevera como mínimo 1 hora.
Ponga a calentar el aceite en una paellera a fuego lento. Añada las escalonias picadas y rehóguelas hasta que queden transparentes. Páselas en un bol y resérvelas.
Para preparar los magrets…
Escurra los magrets y reserve el adobo. Ponga la paellera a fuego bastante vivo e incorpore los magrets sin añadir aceite. Dórelos 1 min por cada lado y baje el fuego. A continuación déjelos cocer de 6 a 10 min a fuego lento según el punto de cocción deseado. Deles la vuelta a media cocción y salpimiéntalos ligeramente.
Para mezclar los magrets con el adobo…
Pase los magrets a una fuente caliente y resérvalos en el horno entreabierto. Pase el jugo de la cocción a una sartén pequeña, manténgala a fuego medio, incorpore la miel y el adobo y lleva la mezcla a ebullición sin dejar de remover con una cuchara de madera. Incorpore las escalonias rehogadas a la salsa y déjela en el fuego durante unos instantes más hasta que esté bien caliente. Viértala enseguida encima los magrets.
POR PERSONA Dificultad: Media Tiempo de Preparación: 30min INGREDIENTES 6 Filetes Finos de Lubina Verduras Variadas 150gr Salsa de Soja 150gr Aceite de Jenjibre PREPARACIÓN Para la vinagreta… Mezclar sin batir 150 ml de salsa de soja con 150 ml de aceite de jengibre -ver receta en «Brocheta de Vieiras con Mostaza y Jenjibre»-. Calentar
PARA 4 PERSONAS Dificultad: Media Tiempo de Preparación: 20min Cocción: 8-10 min INGREDIENTES 4 pechugas de pollo sin piel 1 limón 1c de harina 2c de aceite de oliva 4 hojas de salvia 10cl de vino blanco 50g de mantequilla Sal Pimienta PREPARACIÓN Frote el limón con un cepillo bajo un chorro de agua fría
PARA 4 PERSONAS Dificultad: Fácil Tiempo de Preparación: 15min INGREDIENTES Queso Taleggio Pasta de Cerveza Confitura de Arándanos Pan Tostado 1L Aceite de Oliva PREPARACIÓN Calentar 1 litro de aceite a temperatura fuerte en un wok. Rebozar el queso en una masa de harina, cerveza y huevo. Freír a fuego muy fuerte y colocar el queso frito
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