PARA 4 PERSONAS
Dificultad: Media
Tiempo de Preparación: 10min
Preparación adobo: 1 hora
Cocción: de 8 a 12 min
Quíteles la piel a los magrets de pato. Para ello, sujete la carne con una mano y tire firmemente de la piel con la otra. Pele las escalonias y píquelas bien finas.
Para preparar el adobo…
Para preparar el adobo vierta la salsa de soja y el vinagre en un cuenco, y remueva bien. Incorpore los magrets de pato y deles varias vueltas para que queden uniformemente impregnados de adobo. Déjelos macerar en la nevera como mínimo 1 hora.
Ponga a calentar el aceite en una paellera a fuego lento. Añada las escalonias picadas y rehóguelas hasta que queden transparentes. Páselas en un bol y resérvelas.
Para preparar los magrets…
Escurra los magrets y reserve el adobo. Ponga la paellera a fuego bastante vivo e incorpore los magrets sin añadir aceite. Dórelos 1 min por cada lado y baje el fuego. A continuación déjelos cocer de 6 a 10 min a fuego lento según el punto de cocción deseado. Deles la vuelta a media cocción y salpimiéntalos ligeramente.
Para mezclar los magrets con el adobo…
Pase los magrets a una fuente caliente y resérvalos en el horno entreabierto. Pase el jugo de la cocción a una sartén pequeña, manténgala a fuego medio, incorpore la miel y el adobo y lleva la mezcla a ebullición sin dejar de remover con una cuchara de madera. Incorpore las escalonias rehogadas a la salsa y déjela en el fuego durante unos instantes más hasta que esté bien caliente. Viértala enseguida encima los magrets.
PARA 2 PERSONAS Dificultad: Fácil Tiempo de Preparación:15min INGREDIENTES 4 Rebanadas de Pan de Molde de Panadería 2 Filetes de Ternera Cortados Finos 2 Cortes de Queso Brie Mantequilla Aceite de Oliva Virgen Extra Mostaza 3 Colores Sal Pimienta PREPARACIÓN Untar las rebanadas con mantequilla por las dos caras. Calentar en un asador a fuego
PARA 10 CRÊPES Dificultad: Fácil Tiempo de Preparación: 20min Tiempo de Reposo: 2h Cocción: 40 min INGREDIENTES 800gr de Masa para Crêpes 500gr de brotes de espinacas 200gr de queso de cabra 3 c de nata líquida 2 huevos Sal y pimienta molida PREPARACIÓN Preparar la masa para crêpes y dejarla reposar durante 2 horas.
PARA 4 PERSONAS Dificultad: Media Tiempo de Preparación: 40min Cocción: 45 min INGREDIENTES 400 g de arroz 1 litro de fumet de pescado 600 g de chipirones 1 cebolla Aceite de oliva Tinta de calamar 150 g de queso parmesano Mantequilla Unas hojas de albahaca Sal Pimienta PREPARACIÓN Preparar los chipirones… Lave los chipirones
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