Las Cocottes son características para cocinar recetas de larga cocción o como lo llaman los más modernos el slow cooking. Este concepto requiere tu atención durante apenas unos minutos. El resto del tiempo se irá cocinando sola mientras estas trabajando, descansando o dedicándote a otras tareas domésticas.
Una de las mayores virtudes de las cacerolas Cocottes es que cuanto más las uses, mejores sabores y resultados obtendrás, ya que el aceite que se usa al cocinar penetra en los poros del esmalte y va creando una capa natural antiadherente de color marrón oscuro. Esto mejora la eficiencia de la cocción, evita que los alimentos se peguen y disminuye la cantidad de aceite requerida en cada preparación.
Si, nos gusta ir mirando cómo se va cociendo nuestro guisado para removerlo una poco o simplemente poner la nariz. Pero las ollas Cocottes disponen de un sistema de humidificación que devuelven el líquido de la condensación a los alimentos de manera continuada. De este modo los ingredientes adquieren un sabor excepcional, ya que se mantienen hidratados y se cocinan en un circuito cerrado. Así que mejor deja de cotillear porque si no se perderá el efecto y sus propiedades.
Ten cuidado, porque las asas de las Cocottes transmiten el calor. Estas ollas de hierro fundido están hechas de una sola pieza y las asas se calientan como el resto de la olla. Si no te proteges como es debido, y echas mano a la olla cuando está caliente, estarás corriendo el riesgo de quemarte y de dañar el esmalte cuando sueltes la cacerola. Además, de dejarlo todo perdido y el guiso desparramado por el suelo, con toda la mala leche tendrás que recogerlo, limpiar y vuelta a empezar. Por lo tanto, no seas bruto y usa siempre unas manoplas para remover y trasladar la cazuela.
En caso que se quede algún resto pegado, siempre deja enfriar la cazuela antes de ponerla en remojo. Añade un poco de detergente y déjala por unas horas o de un día a otro hasta que se despeguen los restos. Y por nada del mundo debes utilizar un estropajo o fibra de acero para ponerte a rascar como un loco.
A la hora de limpiarla usa mejor esponjas y detergentes suaves. No te acostumbres a tirar del lavavajillas por pereza a limpiarla a mano, porque aunque puedes ponerla en el lavavajillas, con el tiempo su agresividad va a dañarla. Si crees que necesita una limpieza a fondo cubre el fondo de la cacerola con sal gorda y un poco de agua, caliéntala durante unos minutos en el fuego hasta que hierva y la suciedad se desincruste. Seguidamente retira el agua, limpia los restos con una esponja y finalmente sécala con papel.
Aunque las ollas de hierro fundido pesen lo suyo no debes caer en la tentación de arrastrarlas por la encimera, sino de levantarlas, así evitarás ralladas en el esmalte y en las superficies de tu cocina.
Si te consideras un verdadero gourmet no te olvides de equipar tu cocina con una olla Cocotte. Consiguiendo así revivir la cocina más auténtica, llena de pasión y de buenos e intensos aromas de los guisos de toda la vida. Nosotros las tenemos en dos colores y de varios tamaños, puedes verlas aquí. ¡Aprovecha cualquier ocasión para adquirirla y empieza a cocinar!
LAS 5 REGLAS IMPRESCINDIBLES PARA USAR, CUIDAR Y LIMPIAR SARTENES DE ALUMINIO CORRECTAMENTE SIN TENER QUE LEERTE UN MANUAL DE INSTRUCCIONES
EL FILETE PERFECTO. TRUCOS PARA QUE LA CARNE ASADA QUEDE TIERNA
¿CÓMO LIMPIAR LA PLACA DE INDUCCIÓN? SECRETOS PARA LIMPIAR VITROCERÁMICA
El acero inoxidable es uno de los mejores materiales para una batería de cocina, los principales motivos son su durabilidad y su atractivo. Sin embargo, a diferencia del cuidado de las sartenes de aluminio, el acero inoxidable puede resultar difícil de limpiar y mantener si se usa y limpia de la manera incorrecta. Lo mejor
La verdad es que los manuales de instrucciones son extremadamente aburridos y pesados de leer. Incluso las personas que los escriben se aburren enormemente al hacerlo. Pero deberías leerlos para saber cómo usar, cuidar y limpiar tus sartenes de aluminio. Sí, es cierto, una sartén de aluminio fundido con recubrimiento antiadherente no es un aparato
¿Te resulta complicado encontrar una sartén perfecta para cocinar entre las que acumulas en tu cocina? Es muy probable que cometas alguno de los errores con sartenes más habituales. Descubre cuáles son para evitarlos. Los 5 principales errores con sartenes El uso de sartenes conlleva su lógico desgaste, pero de ahí a no tener ni una sola
Comments