PARA 8 PANQUEQUES
Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 50min
Tiempo de Reposo: 30min
Cocción: 20min
Elaborar la Masa…
Batir los huevos en un cuenco con un batidor manual de varillas. Para que queden espumosos, es mejor batir primero las claras hasta que adquieran cierta consistencia. Añadir las yemas y batir despacio para que se incorporen poco a poco.
Disolver la harina en leche fría. Es muy importante que no queden grumos. Añadir los huevos batidos y el azúcar. Batir bien hasta conseguir una masa lisa y homogénea. Dejar reposar durante 30 minutos.
Preparar el Relleno…
Retirar el centro de las manzanas, pelarlas y cortarlas en rodajas muy finas. Espolvorearlas con el azúcar.
Cocinar los Panqueques…
Engrasar la crepera con un poco de mantequilla. Verter una pequeña cantidad de masa y añadir parte de las manzanas azucaradas. Cubrir con un poco más de masa, tapar la crepera y cocinar a fuego lento hasta que la base esté dorada. Dar la vuelta al panqueque y cocinar por el otro lado.
Servir y Flambear…
Calentar el ron, colocar cada panqueque en un plato individual, espolvorear con un poco de azúcar, añadir el ron caliente y flambear. Servir de inmediato.
PARA 4 PERSONAS Dificultad: Media Tiempo de Preparación: 20min Cocción: 8-10 min INGREDIENTES 4 pechugas de pollo sin piel 1 limón 1c de harina 2c de aceite de oliva 4 hojas de salvia 10cl de vino blanco 50g de mantequilla Sal Pimienta PREPARACIÓN Frote el limón con un cepillo bajo un chorro de agua fría
PARA 4 PERSONAS Dificultad: Fácil Tiempo de Preparación: 15min INGREDIENTES 6 Calabacines Pequeños 1 Diente de Ajo Aceite de Oliva Romero Sal Pimienta PREPARACIÓN Cortar los calabacines a láminas de entre 3 y 5 milímetros. Pelar y picar el ajo. Poner una plancha grill o asador a calentar progresivamente hasta alcanzar una temperatura elevada.
PARA 2 PERSONAS Dificultad: Fácil Tiempo de Preparación: 15min INGREDIENTES 500gr Manzana Reineta 250gr Azúcar 200gr Mantequilla 1 Placa de Hojaldre PREPARACIÓN Calentar la mantequilla en una sartén a fuego suave y añadir el azúcar para hacer un caramelo rubio. Saltear las manzanas previamente peladas en el caramelo. Poner el hojaldre estirado sobre las manzanas.
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