fbpx

PICHÓN ASADO CON PURÉ DE CALABAZA Y MIEL

PARA 2 PERSONAS
Dificultad: Media
Tiempo de Preparación: 1hora

INGREDIENTES

  • 1 Pichón Entero
  • 1/4 de Calabaza
  • Miel
  • Aceite de Oliva
  • Hierbas Aromáticas
  • Sal
  • Pimienta

PREPARACIÓN

Para el puré de calabaza

Hornear una calabaza partida por la mitad y pintada con miel durante una hora y media a 160°C, sacar la pulpa, añadir un buen chorro de aceite de oliva -o mantequilla- y triturar.
 
Para el pichón

Salpimentar el pichón y dorarlo entero en una sartén. Cortar las pechugas a láminas.

Colocar una cucharada de puré de calabaza en un plato llano y el pichón -con las dos pechugas cortadas a rodajas-. Salsear con jugo de cocción del pichón y añadir unas hierbas aromáticas.

EL TRUCO DEL CHEF
Usar siempre pichón ahogado en sangre, es decir, con la cabeza entera.
¿Te ha gustado esta receta?
Sending
User Review
0 (0 votes)

Related Posts

21 Oct
RAPE CON SOPA DE NARANJA Y MISO Y HUEVAS DE TRUCHA
Pescados // 0

POR PERSONA Dificultad: Media Tiempo de Preparación: 15min INGREDIENTES 150gr Rape Huevas de Trucha Daikon Sopa de Naranja y Miso 100ml Zumo de Naranja Soja Fermentada Vinagre de Arroz Aceite Oliva Virgen Extra PREPARACIÓN Mezclar todos los ingredientes de la sopa -100ml de zumo de naranja, 1 cucharadita de soja fermentada, 1 cucharadita de vinagre

19 Oct
CIGALA ENVUELTA EN PATATA CON PIÑONES

PARA 2 PERSONAS Dificultad: Fácil Tiempo de Preparación: 20min INGREDIENTES 4 Cigalas 1 Patata Pequeña Piñones Tostados Aceite de Oliva PREPARACIÓN Cortar una patata a láminas finas con una mandolina, como si se tratara de un envoltini. Colocar las cigalas encima previamente peladas, envolverlas y dorarlas con cuidado en una sartén con un chorrito de

17 Oct
QUESO TALEGGIO REBOZADO CON CONFITURA DE ARÁNDANOS

PARA 4 PERSONAS Dificultad: Fácil Tiempo de Preparación: 15min INGREDIENTES Queso Taleggio Pasta de Cerveza Confitura de Arándanos Pan Tostado 1L Aceite de Oliva PREPARACIÓN Calentar 1 litro de aceite a temperatura fuerte en un wok. Rebozar el queso en una masa de harina, cerveza y huevo. Freír a fuego muy fuerte y colocar el queso frito

Comments

Leave a comment