PARA 2 PERSONAS
Dificultad: Media
Tiempo de Preparación: 1hora
INGREDIENTES
- 1 Pichón Entero
- 1/4 de Calabaza
- Miel
- Aceite de Oliva
- Hierbas Aromáticas
- Sal
- Pimienta
PREPARACIÓN
Para el puré de calabaza…
Hornear una calabaza partida por la mitad y pintada con miel durante una hora y media a 160°C, sacar la pulpa, añadir un buen chorro de aceite de oliva -o mantequilla- y triturar.
Para el pichón…
Salpimentar el pichón y dorarlo entero en una sartén. Cortar las pechugas a láminas.
Colocar una cucharada de puré de calabaza en un plato llano y el pichón -con las dos pechugas cortadas a rodajas-. Salsear con jugo de cocción del pichón y añadir unas hierbas aromáticas.
EL TRUCO DEL CHEF
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