fbpx

PICHÓN ASADO CON PURÉ DE CALABAZA Y MIEL

PARA 2 PERSONAS
Dificultad: Media
Tiempo de Preparación: 1hora

INGREDIENTES

  • 1 Pichón Entero
  • 1/4 de Calabaza
  • Miel
  • Aceite de Oliva
  • Hierbas Aromáticas
  • Sal
  • Pimienta

PREPARACIÓN

Para el puré de calabaza

Hornear una calabaza partida por la mitad y pintada con miel durante una hora y media a 160°C, sacar la pulpa, añadir un buen chorro de aceite de oliva -o mantequilla- y triturar.
 
Para el pichón

Salpimentar el pichón y dorarlo entero en una sartén. Cortar las pechugas a láminas.

Colocar una cucharada de puré de calabaza en un plato llano y el pichón -con las dos pechugas cortadas a rodajas-. Salsear con jugo de cocción del pichón y añadir unas hierbas aromáticas.

EL TRUCO DEL CHEF
Usar siempre pichón ahogado en sangre, es decir, con la cabeza entera.
¿Te ha gustado esta receta?
Sending
User Review
0 (0 votes)

Related Posts

17 Oct
TORTILLA DE COCOCHAS

PARA 1 PERSONA Dificultad: Fácil Tiempo de Preparación:15min INGREDIENTES 3 Cocochas 2 Huevos Aceite de Oliva Sal y Pimienta Germinados PREPARACIÓN Saltear 3 cocochas en una sartén y reservar. Batir los huevos, salpimentarlos y añadir las cocotxas salteadas. Colocar un molde cilíndrico hueco en la misma sartén en la que hemos salteado las cocochas y

21 Oct
OSTRAS CON GRANIZADO DE MANZANA

PARA 4 PERSONAS Dificultad: Fácil Tiempo de Preparación: 10min + congelación granizado INGREDIENTES 4 Ostras 4 Manzanas 1 Limón (zumo) Azúcar Aceite Oliva Virgen Extra Pimienta Rosa Pimienta Negra Germinados PREPARACIÓN Para el granizado… En una licuadora, licuar 4 manzanas Granny Smith con la piel y descorazonadas. Añadir el zumo de medio limón y una

24 Oct
ENSALADA DE FRUTAS A LA PARRILLA CON JUGO DE FRESONES
Postres // 0

PARA 4 PERSONAS Dificultad: Fácil Tiempo de Preparación: 1 hora y 15min INGREDIENTES 1 Pera 1 Manzana 1 Melocotón 1 Mango Jugo de Fresones 500gr Fresones 100gr Azúcar PREPARACIÓN Colocar los fresones y el azúcar en una bolsa de envasar al vacío, cocer al baño maría durante una hora, colar y reservar. Asar las frutas

Comments

Leave a comment