fbpx

PICHÓN ASADO CON PURÉ DE CALABAZA Y MIEL

PARA 2 PERSONAS
Dificultad: Media
Tiempo de Preparación: 1hora

INGREDIENTES

  • 1 Pichón Entero
  • 1/4 de Calabaza
  • Miel
  • Aceite de Oliva
  • Hierbas Aromáticas
  • Sal
  • Pimienta

PREPARACIÓN

Para el puré de calabaza

Hornear una calabaza partida por la mitad y pintada con miel durante una hora y media a 160°C, sacar la pulpa, añadir un buen chorro de aceite de oliva -o mantequilla- y triturar.
 
Para el pichón

Salpimentar el pichón y dorarlo entero en una sartén. Cortar las pechugas a láminas.

Colocar una cucharada de puré de calabaza en un plato llano y el pichón -con las dos pechugas cortadas a rodajas-. Salsear con jugo de cocción del pichón y añadir unas hierbas aromáticas.

EL TRUCO DEL CHEF
Usar siempre pichón ahogado en sangre, es decir, con la cabeza entera.
¿Te ha gustado esta receta?
Sending
User Review
0 (0 votes)

Related Posts

18 Oct
SALTEADO DE MOLLEJAS Y SETAS DE TEMPORADA
Carnes // 0

PARA 4 PERSONAS Dificultad: Fácil Tiempo de Preparación: 15min INGREDIENTES 150gr Mollejas Cordero Setas Variadas al Gusto Fondo de Cordero Sal Pimienta Tomillo Aceite de Oliva 4 Hojas de Acelgas PREPARACIÓN Calentar dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y freír las mollejas de cordero. Añadir las setas -chantaleja, colmenilla, boletus…- y sofreír

18 Oct
FIDEOS A LA PLANCHA

PARA 2 PERSONAS Dificultad: Media Tiempo de Preparación: 30min INGREDIENTES 100gr Fideos Finos Fumet de Pescado 100gr Gamba Pelada 6-8 Chipirones 2 Dientes de Ajo 50gr Tomate Rallado Pimentón Dulce Azafrán Aceite de Oliva Aceite de Perejil Tinta de Calamar PREPARACIÓN Sofreír la gambita con los calamarcitos o chipirones en una paellera. Añadir los dientes

19 Oct
ESPARDENYES CON JUGO DE NARANJA Y ANCHOA

PARA 2 PERSONAS Dificultad: Media Tiempo de Preparación: 1hora y 15min INGREDIENTES 200gr «Espardenyes» 250ml Zumo de Naranja 2 Filetes de Anchoa 15gr Mantequilla Perejil Aceite de Oliva PREPARACIÓN Reducir la anchoa, el zumo y la mantequilla hasta conseguir una textura de salsa y colar. En una sartén saltear las “espardenyes”, salsear y espolvorear con

Comments

Leave a comment