PARA 2 PERSONAS
Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 20min
Confitar los pimientos del piquillo a fuego lento en una sartén con aceite de oliva.
Asar las láminas de plátano previamente espolvoreadas con azúcar en un grill.
Montar el plato colocando una lámina de plátano encima de cada pimiento del piquillo.
Salsear con un poquito de crema de leche y servir.
Batir la crema de leche justo antes de salsear para que espume. De este modo el plato adquirirá un mayor volumen.
PARA 10 CRÊPES Dificultad: Media Tiempo de Preparación: 10min Tiempo de Reposo: 2h Cocción: 50 min INGREDIENTES 800gr de Masa para Crêpes 750 g de castañas crudas 6 yemas 50 g de azúcar 1 litro de leche 60 g de harina Ralladura de una naranja 1 c de esencia de vainilla 50 g de chocolate
POR PERSONA Dificultad: Media Tiempo de Preparación: 30min INGREDIENTES 1 Colita de Rape 2 Almejas de Carril Fumet de Pescado Harina 2 Espárragos 1 Zanahoria Mini Azafrán Perejil Aceite de Oliva PREPARACIÓN Enharinar las colitas de rape y saltearlas en una sartén junto con las almejas con un chorrito de aceite de oliva. Reservar. Reducir el fumet
PARA 2 PERSONAS Dificultad: Media Tiempo de Preparación: 40min INGREDIENTES 100gr Arroz Bomba Fumet de Pescado 100gr Gamba Pelada 6-8 Chipirones 2 Dientes de Ajo 50gr Tomate Rallado Pimentón Dulce Azafrán Aceite de Oliva Aceite de Perejil Tinta de Calamar PREPARACIÓN Sofreír la gambita con los calamarcitos o chipirones en una paellera. Añadir los dientes
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