POR PERSONA
Dificultad: Media
Tiempo de Preparación: 15min
INGREDIENTES
- 150gr Rape
- Huevas de Trucha
- Daikon
Sopa de Naranja y Miso
- 100ml Zumo de Naranja
- Soja Fermentada
- Vinagre de Arroz
- Aceite Oliva Virgen Extra
PREPARACIÓN
Mezclar todos los ingredientes de la sopa -100ml de zumo de naranja, 1 cucharadita de soja fermentada, 1 cucharadita de vinagre de arroz, 2 cucharaditas de aceite de oliva-y reservar. Dorar un trozo de rape (150 g) en la plancha, dejar reposar, cortar en rodajas finas y reservar. En un plato hondo colocar 3 cucharadas de la sopa, disponer los filetes de rape y encima las huevas de trucha. Servir acompañado de unas rodajas de daikon (nabo japonés).
EL TRUCO DEL CHEF
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