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RAPE CON SOPA DE NARANJA Y MISO Y HUEVAS DE TRUCHA

POR PERSONA
Dificultad: Media
Tiempo de Preparación: 15min

INGREDIENTES

  • 150gr Rape
  • Huevas de Trucha
  • Daikon
Sopa de Naranja y Miso
  • 100ml Zumo de Naranja
  • Soja Fermentada
  • Vinagre de Arroz
  • Aceite Oliva Virgen Extra

PREPARACIÓN

Mezclar todos los ingredientes de la sopa -100ml de zumo de naranja, 1 cucharadita de soja fermentada, 1 cucharadita de vinagre de arroz, 2 cucharaditas de aceite de oliva-y reservar. Dorar un trozo de rape (150 g) en la plancha, dejar reposar, cortar en rodajas finas y reservar. En un plato hondo colocar 3 cucharadas de la sopa, disponer los filetes de rape y encima las huevas de trucha. Servir acompañado de unas rodajas de daikon (nabo japonés).

EL TRUCO DEL CHEF
Con naranja sanguina se obtiene una sopa de color y sabor más intenso.
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