PARA 2 PERSONAS Dificultad: Media Tiempo de Preparación: 30min INGREDIENTES 1 Rape Pequeño 1 Flor de Rúcula Salsa Teriyaki 25gr Soja 1/2 Naranja (zumo) 1 Cucharadita Azúcar PREPARACIÓN Para la salsa… Reducir los ingredientes en una sartén hasta que tengan textura de caramelo.   Para las espinas… Freír las espinas en un wok hasta que queden

POR PERSONA Dificultad: Fácil Tiempo de Preparación:10min INGREDIENTES 1 Cebolla Tierna 2 Anchoas Puré de Aceituna Negra PREPARACIÓN Asar la cebolla tierna en un grill. Disponerla en un plato y poner 2 anchoas sobre ella. Salsear con un poco de puré de aceitunas negras (olivada). EL TRUCO DEL CHEF El puré de aceitunas puede comprarse

POR PERSONA Dificultad: Fácil Tiempo de Preparación: 20min INGREDIENTES 2 Vieiras Mostaza en Grano Nata Líquida Medio Limón 100ml Aceite de Jenjibre 1 Hoja Pack Choi PREPARACIÓN Para el aceite de jenjibre… En un cazo confitar 75gr de rodajas finas de jengibre en 100ml de aceite neutro -de girasol o de oliva muy suave- a 65-70º