fbpx

SALTEADO DE MOLLEJAS Y SETAS DE TEMPORADA

PARA 4 PERSONAS
Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 15min

INGREDIENTES

  • 150gr Mollejas Cordero
  • Setas Variadas al Gusto
  • Fondo de Cordero
  • Sal
  • Pimienta
  • Tomillo
  • Aceite de Oliva
  • 4 Hojas de Acelgas

PREPARACIÓN

Calentar dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y freír las mollejas de cordero. Añadir las setas -chantaleja, colmenilla, boletus…- y sofreír a fuego fuerte hasta que estén bien doradas. Añadir las hojas de acelga, dar una vuelta, añadir una cucharada de fondo de cordero y salpimentar.
EL TRUCO DEL CHEF
Para que la molleja quede más tierna, es conveniente salar al final.
¿Te ha gustado esta receta?
Sending
User Review
0 (0 votes)

Related Posts

17 Oct
ARROZ A LA PLANCHA
Arroces // 0

PARA 2 PERSONAS Dificultad: Media Tiempo de Preparación: 40min INGREDIENTES 100gr Arroz Bomba Fumet de Pescado 100gr Gamba Pelada 6-8 Chipirones 2 Dientes de Ajo 50gr Tomate Rallado Pimentón Dulce Azafrán Aceite de Oliva Aceite de Perejil Tinta de Calamar PREPARACIÓN Sofreír la gambita con los calamarcitos o chipirones en una paellera. Añadir los dientes

17 Oct
ROSTI DE PATATA

PARA 4 PERSONAS Dificultad: Fácil Tiempo de Preparación: 30min INGREDIENTES 500gr Patatas Nuevas Mantequilla Sal Pimienta Nuez Moscada PREPARACIÓN Cocer las patatas durante 2 min en abundante agua con sal, retirar del fuego y dejar enfriar. Rallar las patatas con un rallador gordo. Salpimentar al gusto con un toque de nuez moscada. En una sartén

18 Oct
BROCHETA DE VIEIRAS CON MOSTAZA Y JENGIBRE

POR PERSONA Dificultad: Fácil Tiempo de Preparación: 20min INGREDIENTES 2 Vieiras Mostaza en Grano Nata Líquida Medio Limón 100ml Aceite de Jenjibre 1 Hoja Pack Choi PREPARACIÓN Para el aceite de jenjibre… En un cazo confitar 75gr de rodajas finas de jengibre en 100ml de aceite neutro -de girasol o de oliva muy suave- a 65-70º

Comments

Leave a comment