fbpx

SOLOMILLO DE WAGYU CON MOSTAZA Y COLMENILLAS ESTOFADAS

POR PERSONA
Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 20min

INGREDIENTES

  • 200gr Solomillo Wagyu
  • Mostaza en Grano
  • Ensalada de Germinados
  • Fondo de Carne
  • Colmenillas

PREPARACIÓN

Para la salsa

Colocar una cucharadita de café de mostaza en grano y cuatro cucharadas soperas de fondo de carne en una sartén. Añadir las colmenillas, reducir y reservar.
 
Para el solomillo

Dorar el solomillo en el grill a fuego fuerte para que nos quede crudo por dentro. Dejar reposar 5 min. En un plato llano colocar el solomillo junto a una ensalada de germinados y salsear con el fondo de carne y colmenillas.

EL TRUCO DEL CHEF
Para que la salsa tenga un mayor perfume de mostaza, se puede añadir otra cucharadita al final de la reducción.
¿Te ha gustado esta receta?
Sending
User Review
0 (0 votes)

Related Posts

19 Oct
CIGALA ENVUELTA EN PATATA CON PIÑONES

PARA 2 PERSONAS Dificultad: Fácil Tiempo de Preparación: 20min INGREDIENTES 4 Cigalas 1 Patata Pequeña Piñones Tostados Aceite de Oliva PREPARACIÓN Cortar una patata a láminas finas con una mandolina, como si se tratara de un envoltini. Colocar las cigalas encima previamente peladas, envolverlas y dorarlas con cuidado en una sartén con un chorrito de

21 May
CALABACÍN A LA PLANCHA CON AJO Y ROMERO

PARA 4 PERSONAS Dificultad: Fácil Tiempo de Preparación: 15min INGREDIENTES 6 Calabacines Pequeños 1 Diente de Ajo Aceite de Oliva Romero Sal Pimienta PREPARACIÓN Cortar los calabacines a láminas de entre 3 y 5 milímetros. Pelar y picar el ajo.   Poner una plancha grill o asador a calentar progresivamente hasta alcanzar una temperatura elevada.

18 Oct
SALTEADO DE MOLLEJAS Y SETAS DE TEMPORADA
Carnes // 0

PARA 4 PERSONAS Dificultad: Fácil Tiempo de Preparación: 15min INGREDIENTES 150gr Mollejas Cordero Setas Variadas al Gusto Fondo de Cordero Sal Pimienta Tomillo Aceite de Oliva 4 Hojas de Acelgas PREPARACIÓN Calentar dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y freír las mollejas de cordero. Añadir las setas -chantaleja, colmenilla, boletus…- y sofreír

Comments

Leave a comment