SOLOMILLO DE WAGYU CON MOSTAZA Y COLMENILLAS ESTOFADAS

POR PERSONA
Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 20min

INGREDIENTES

  • 200gr Solomillo Wagyu
  • Mostaza en Grano
  • Ensalada de Germinados
  • Fondo de Carne
  • Colmenillas

PREPARACIÓN

Para la salsa

Colocar una cucharadita de café de mostaza en grano y cuatro cucharadas soperas de fondo de carne en una sartén. Añadir las colmenillas, reducir y reservar.
 
Para el solomillo

Dorar el solomillo en el grill a fuego fuerte para que nos quede crudo por dentro. Dejar reposar 5 min. En un plato llano colocar el solomillo junto a una ensalada de germinados y salsear con el fondo de carne y colmenillas.

EL TRUCO DEL CHEF
Para que la salsa tenga un mayor perfume de mostaza, se puede añadir otra cucharadita al final de la reducción.
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