TACOS DE CARNE DE BUEY

PARA 8 TACOS
Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 50min
Tiempo de Reposo: 1hora
Cocción: 10min

INGREDIENTES

Para las Tortitas
  • 500g Harina de Maíz
  • 150g Margarina
  • 1 Taza de Agua Tibia
  • Sal
Para el Relleno
  • 400g Carne de Buey
  • 100ml Crema de Leche
  • Mostaza
  • Sal
  • Pimienta Blanca

PREPARACIÓN

Elaborar la Masa
 
Amasar la harina junto con la margarina a punto de pomada y dos cucharadas de café de sal hasta obtener una masa de consistencia grumosa. Añadir el agua poco a poco y seguir amasando hasta conseguir una masa de consistencia elástica y brillante. Tapar la masa con un paño y dejarla reposar durante 1 hora.
 
Formar 8 bolas. Colocar cada bola entre dos hojas de papel encerado y extenderlas con un rodillo. Deben quedar muy finas y redondas.
 
Cocinar el Relleno
 
Cortar la carne a dados no demasiado grandes y sazonarla. Calentar una sartén, plancha o grill con un poco de aceite y asar la carne hasta el punto de cocción deseado. En este post te contamos todos los secretos para que la carne asada siempre quede tierna, jugosa y en su punto.
 
Mezclar dos cucharadas soperas de mostaza con la crema de leche y un poco de pimienta blanca recién molida. Añadirla a la carne y cocinar durante dos minutos para que los sabores se unifiquen.
 
Preparar los Tacos
 
Calentar una sartén o una crepera y cocer la masa de los tacos por ambas caras hasta que estén dorados. Debes reservarlos tapados con un paño para que no se enfríen y se queden blandos.
 
Rellenar las tortitas, doblarlas por la mitad y servir calientes.
 

EL TRUCO DEL CHEF
Acompaña los tacos con salsa picante o salsa de yogurt. La salsa de yogurt suaviza el sabor de la carne y la salsa picante lo intensifica.
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