sartén
MI SARTÉN DE ACERO INOXIDABLE SE PEGA ¿CÓMO EVITARLO?
CasteyLas sartenes de acero inoxidable son las favoritas de los profesionales de la restauración por su alta tolerancia al calor, su durabilidad y su resistencia ante posibles daños derivados de un uso largo, intenso y continuado. Sin embargo, las sartenes de acero inoxidable no acostumbran a disponer de capa antiadherente. Aunque esto tiene sus ventajas,
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¿DE DÓNDE VIENE LA SARTÉN? HISTORIA DE LA SARTÉN.
CasteyLa historia de la sartén es casi tan antigua como la historia de la cocina. La sartén de la imagen superior es del siglo III d.C. y según parece, la fabricó un soldado el ejército Romano en Gales. La peculiaridad de esta sartén es que su mango puede plegarse, haciéndola más fácil de guardar y
LA MEJOR TORTILLA DE PATATAS ES LA QUE HACE TU MADRE, PERO A LO MEJOR ALGUNO DE ESTOS CONSEJOS TE SIRVE
CasteyUn blog de cocina en este país no está completo sin un post sobre la Tortilla de Patatas Perfecta. Lo primero que se nos ocurrió fue intentar daros consejos para preparar la tortilla de patatas perfecta y para ello realizamos una profunda investigación para averiguar qué proporciones, tiempos de cocción e ingredientes pueden llevarte a
TATÍN DE MANZANA
CasteyPARA 2 PERSONAS Dificultad: Fácil Tiempo de Preparación: 15min INGREDIENTES 500gr Manzana Reineta 250gr Azúcar 200gr Mantequilla 1 Placa de Hojaldre PREPARACIÓN Calentar la mantequilla en una sartén a fuego suave y añadir el azúcar para hacer un caramelo rubio. Saltear las manzanas previamente peladas en el caramelo. Poner el hojaldre estirado sobre las manzanas.
LUBINA CON VINAGRETA DE SOJA Y JENGIBRE
CasteyPOR PERSONA Dificultad: Media Tiempo de Preparación: 30min INGREDIENTES 6 Filetes Finos de Lubina Verduras Variadas 150gr Salsa de Soja 150gr Aceite de Jenjibre PREPARACIÓN Para la vinagreta… Mezclar sin batir 150 ml de salsa de soja con 150 ml de aceite de jengibre -ver receta en «Brocheta de Vieiras con Mostaza y Jenjibre»-. Calentar
TITANIUM: LA SARTÉN PARA TORTILLA DE PATATAS QUE TE AYUDA A DARLE LA VUELTA FÁCILMENTE
CasteySí. Cuando ves que alguien lo hace parece fácil, pero luego cuando te pones tú resulta que no lo es tanto. ¿Cuántas tortillas has desparramado por el suelo y la encimera de la cocina después de haber dedicado tanto tiempo a pochar la cebolla con mucho cariño y a dorar las patatas con todo tu
¿PUEDES DIFERENCIAR UNA LUNA DE UNA SARTÉN?
CasteyUna de estas imágenes corresponde a Europa, una de las 4 grandes lunas de Júpiter. Y el resto son sartenes desgastadas, viejas y sucias. ¿Eres capaz de distinguirlas? El reto lo lanzó la NASA en un Tweet en 2015 y encontrarás la respuesta al final de este post. Las 4 grandes lunas de Júpiter
TORRIJAS
CasteyPARA 4 PERSONAS Dificultad: Fácil Tiempo de Preparación: 20min INGREDIENTES Pan de Brioche 1/2L de Leche 1/2L de Nata 3 Huevos PREPARACIÓN Cortar el pan de brioche en rectángulos. Mezclar la leche, la nata, los huevos y calentar a 80 °C. Colar. Empapar el pan de brioche con la mezcla de leche y huevos. Freír
RAPE GLASEADO EN SALSA TERIYAKY CON SUS ESPINAS FRITAS
CasteyPARA 2 PERSONAS Dificultad: Media Tiempo de Preparación: 30min INGREDIENTES 1 Rape Pequeño 1 Flor de Rúcula Salsa Teriyaki 25gr Soja 1/2 Naranja (zumo) 1 Cucharadita Azúcar PREPARACIÓN Para la salsa… Reducir los ingredientes en una sartén hasta que tengan textura de caramelo. Para las espinas… Freír las espinas en un wok hasta que queden
ESPARDENYES CON JUGO DE NARANJA Y ANCHOA
CasteyPARA 2 PERSONAS Dificultad: Media Tiempo de Preparación: 1hora y 15min INGREDIENTES 200gr «Espardenyes» 250ml Zumo de Naranja 2 Filetes de Anchoa 15gr Mantequilla Perejil Aceite de Oliva PREPARACIÓN Reducir la anchoa, el zumo y la mantequilla hasta conseguir una textura de salsa y colar. En una sartén saltear las “espardenyes”, salsear y espolvorear con
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