TORTILLA DE COCOCHAS

PARA 1 PERSONA
Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación:15min

INGREDIENTES

  • 3 Cocochas
  • 2 Huevos
  • Aceite de Oliva
  • Sal y Pimienta
  • Germinados

PREPARACIÓN

Saltear 3 cocochas en una sartén y reservar. Batir los huevos, salpimentarlos y añadir las cocotxas salteadas.

Colocar un molde cilíndrico hueco en la misma sartén en la que hemos salteado las cocochas y calentarla de nuevo.  Verter la mezcla en el cilindro y freír como si se tratara de una tortilla. Desmoldar y servir. Decorar con unos germinados.

EL TRUCO DEL CHEF
Para que la textura quede al punto, no batir en exceso los huevos.
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