PARA 1 PERSONA
Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación:15min
Saltear 3 cocochas en una sartén y reservar. Batir los huevos, salpimentarlos y añadir las cocotxas salteadas.
Colocar un molde cilíndrico hueco en la misma sartén en la que hemos salteado las cocochas y calentarla de nuevo. Verter la mezcla en el cilindro y freír como si se tratara de una tortilla. Desmoldar y servir. Decorar con unos germinados.
PARA 2 PERSONAS Dificultad: Fácil Tiempo de Preparación: 15min INGREDIENTES 1 Morcilla 1 Patata Germinado de Rúcula Aceite de Oliva PREPARACIÓN Deshacer la morcilla y hacer bolitas. Rebozarlas en patatas cortadas en juliana muy fina. Freír en abundante aceite y disponer en una cuchara de metal acompañada de un germinado de rúcula. EL TRUCO DEL
PARA 4 PERSONAS Dificultad: fácil Preparación: 15 min Cocción: de 16 a 18 min INGREDIENTES 300g de arroz redondo 1 cebolla 80g de mantequilla 1l de caldo de ternera (casero o pastilla) Azafrán 100g de parmesano rallado Sal Pimienta molida Perejil fresco PREPARACIÓN Pele la cebolla y píquela bien fina. Deshaga 30g de mantequilla a
POR PERSONA Dificultad: Media Tiempo de Preparación: 30min INGREDIENTES 1 Corte Costillar Cordero Puré de Patatas Para las Finas Hierbas Pan Tostado Perejil Hinojo Romero Tomillo Avellanas PREPARACIÓN Para las finas hierbas… Triturar todos los ingredientes hasta conseguir una pasta homogénea. Las proporciones dependerán del gusto de cada uno. Para el cordero…
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