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LAS 5 REGLAS IMPRESCINDIBLES PARA USAR, CUIDAR Y LIMPIAR SARTENES DE ALUMINIO CORRECTAMENTE SIN TENER QUE LEERTE UN MANUAL DE INSTRUCCIONES.

La verdad es que los manuales de instrucciones son extremadamente aburridos y pesados de leer. Incluso las personas que los escriben se aburren enormemente al hacerlo. Pero deberías leerlos para saber cómo usar, cuidar y limpiar tus sartenes de aluminio. Sí, es cierto, una sartén de aluminio fundido con recubrimiento antiadherente no es un aparato electrónico de alta tecnología con montones de opciones de configuración y todas esas funcionalidades avanzadas que tanto gustan a los locos de la tecnología, pero su manual dice cosas interesantes que te ayudarían a conseguir que tu sartén dure muchos años. Además el que los ha escrito ha puesto todo su cariño en hacerlo así que sería un detalle echarles una ojeada. Pero no te vamos a obligar.

 

Es más, hemos preparado una versión de un manual de instrucciones un poco más entretenida y divertida especialmente para ti, con cuatro consejos útiles para usar, cuidar y limpiar tu sartén y que se conserve mejor. Y si prefieres la versión de toda la vida, en el apartado preguntas frecuentes de nuestra web podrás descargarte todos nuestros manuales de instrucciones y resolver otras dudas, tanto para los productos de aluminio fundido, como para los de hierro fundido o acero inoxidable.

 

Prácticamente todos los consejos para usar, cuidar y limpiar sartenes de aluminio tienen como objetivo evitar que se te pegue la tortilla, porque a la que una tortilla se pega, le coges manía a la sartén y a su fabricante. Y eso no interesa nada. Los que escriben los manuales llaman a este apartado “Mantenimiento del recubrimiento antiadherente”, pero esto es muy aburrido, así que nosotros lo llamaremos “No quiero que se me pegue la tortilla”. Y si no quieres que se te pegue la tortilla, te recomendamos que sigas estos consejos:

 

1. Los tenedores son para comer, no para cocinar

 

Sí, los chefs lo hacen, seguro que les has visto hacerlo en la tele. No lo hagas. Nunca. Sabemos que la tentación es grande, porque lo tenemos a mano, de hecho lo hemos usado para batir los huevos, así que a veces lo usamos para ir moviendo la tortilla. Y ya que estamos, para darle la vuelta al bistec. Por una vez tampoco pasa nada, ¿no? Pues sí que pasa. Los tenedores y todos los utensilios metálicos en general rayan el antiadherente, incluso el más resistente. Y un antiadherente rayado es el primer paso para tener problemas para dar la vuelta a la tortilla. Así que a partir de ahora, usa siempre utensilios de material termoplástico, silicona o incluso madera si quieres.

 

2. Deja de hacer cincuenta cosas a la vez

 

Si estás cocinando, estás cocinando. Abandona esa mala costumbre que tienes de cocinar mientras envías chorradas a todos tus grupos de WhatsApp. Y no te preocupes, ya tendrás tiempo de tirarle una foto a tu receta cuando esté terminada para compartirla con todo el mundo. Si haces mil cosas a la vez olvidarás que has dejado una sartén en el fuego. Se quemará la comida, se sobrecalentará la sartén, dañarás el antiadherente, te cargarás la placa de cocina y pegarás la próxima tortilla.

 

3. Que puedas poner el fuego a tope no significa que debas hacerlo

 

Sabemos que te gusta ponerlo todo a máxima potencia. Si está allí, ¿por qué no usarla? Pero poner el fuego a tope es tan tentador como innecesario. Y ya puestos contraproducente. Por muy práctico que te parezca ponerlo al máximo y esperar a que la sartén eche humo antes de cocinar cualquier cosa, lo único que conseguirás con eso es cargarte el antiadherente y, por supuesto, pegar la tortilla. Para evitarlo haz lo siguiente:

 

  • Precalienta la pieza durante unos 10 segundos a temperatura baja antes de subir el fuego. Los cambios bruscos de temperatura no son nada buenos para las futuras tortillas.
  • Deja de cocinarlo todo con el fuego a tope. Acostúmbrate a cocinar casi todo a temperaturas medias o bajas, verás que la comida te sale incluso más buena. Y encima además ahorras, sobre todo si eliges un tamaño de fuego igual al de la superficie de la pieza.

 

4. Los estropajos y las tortillas no son buenos amigos

 

Tíralos. O úsalos para otra cosa. Porque para la sartén no te sirven, que la rayan. Y además no los necesitas. Si sabes cómo elegir una buena sartén y haces caso de lo que te decimos verás que cualquier resto de comida se elimina fácilmente con un poco de agua caliente y un detergente suave. Incluso puedes ponerlas en el lavavajillas. Eso sí, con cuidadito, que hay quien va amontonándolo todo dentro, una cosa choca con la otra y la sartén se acaba rayando porque tenía un cuchillo debajo.

 

5. No cocines donde no debes

 

Cuando decimos que sartenes de aluminio con recubrimiento antiadherente pueden usarse en todo tipo de cocinas nos referimos a gas, vitrocerámica, inducción y placas eléctricas. De hecho algunas pueden introducirse también en el horno –las de Castey todas, por supuesto, ya tienen unos mangos desmontables geniales con múltiples ventajas-. Como ves, tienes muchas opciones distintas para cocinar con ellas, así que no las metas donde no debas. Y con eso nos referimos a ponerlas en la barbacoa, cocinar sobre carbón o leña y, sobre todo, meterlas dentro del microondas.

 

Con la tontería este post nos ha quedado un poco más largo que un manual de instrucciones, pero con suerte a lo mejor está también un poco más divertido y no te has aburrido demasiado. Pero lo importante es ayudarte a conseguir que el antiadherente dure más, porqué si no cuidas el antiadherente de tu sartén vas a tener que tirarla. Así de claro. Y así de cierto.

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Comments

Laura Font
abril 22, 2016

hola , como puedo limpiar la base de aluminio de mis paellas ?.
se vuelve negruzco y mancha.
Gracias

Castey
abril 28, 2016

Buenos días Laura, nos gustaría que nos enviara una fotografía de la paella para ver exactamente el modelo que tiene y poder orientarle mejor. Nuestro correo electrónico es castey@castey.com. gracias.

Ana
mayo 17, 2017

Hola, por un mal uso he rayado un poco las sartenes anti adherentes.
¡Es perjudicial para la salud? ¿Se puede reparar de alguna manera?

Castey
mayo 18, 2017

Hola Ana! El antiadherente de una sartén no se puede reparar. El coste económico, energético y ecológico de volver a recubrirla sería mucho mayor que adquirir una sartén nueva. Si quieres aprender algunos trucos para cuidar el antiadherente de tus sartenes, te recomendamos que consultes este artículo de nuestro blog: https://www.castey.com/es/como-cuidar-antiadherente/

Por otro lado, si se trata de una pequeña rayada, ésta no afectará demasiado a las propiedades antiadherentes de la pieza y podrás seguir usándola normalmente. Pero si está muy rayada la comida se pegará más fácilmente y ya no querrás usarla para la mayoría de tus recetas. Por lo que se refiere a la salud, todos los productos de aluminio Castey están fabricados usando aluminio alimentario. Su composición está regulada por la norma europea EN-601 que exige los parámetros exactos de cada componente para que puedan estar en contacto con los alimentos sin riesgos para la salud. Este material pasa los más exigentes controles de seguridad, calidad e higiene, así que aunque haya una pequeña rayada, puedes estar tranquila.

Esperamos haberte ayudado! Un saludo.

María Mayoral
abril 3, 2019

Hola, no consigo saber cómo quitar el mango de mi sartén y no encuentro las instrucciones en su web. Gracias

Castey
abril 3, 2019

Hola María. Las instrucciones para desmontar nuestros mangos se encuentran en la corbata de cartón que llevan las sartenes al comprarlas. También puedes encontrarlas en nuestros manuales de instrucciones, que puedes descargarte aquí: https://www.castey.com/wp-content/uploads/pdf/yellow-instruction-manual.pdf; https://www.castey.com/wp-content/uploads/pdf/fundix-instruction-manual.pdf. De todos modos, enseguida recibirás un correo electrónico con las instrucciones y así lo tendrás todo siempre a mano cuando lo necesites. Ya verás que desmontarlos es muy sencillo. Un saludo!

Demetrio Gasco Laconcha
enero 17, 2020

Buenos días, tengo una sarten de 20 cm, otra de 26 y el grill de Fundix. Estando contento con su resultado, decido comprar la de 16 cm solo para freír huevos. Tengo que decir que el resultado ha sido negativo y por lo que acabo de leer en su pag web, me temo que lo mejor que puedo hacer es regalar la sarten a alguien que no tenga placa de inducción . He probado todo lo que se me ha ocurrido y con resultado negativo. No calienta lo suficiente para freír un huevo como es debido. Mi pregunta es si esto es normal o no, y si es así, porque se fabrican sartenes de esta medida? Con las otras medidas estoy satisfecho con su resultado.
Espero puedan decirme algo al respecto.
Muchas gracias
Demetrio

Castey
enero 20, 2020

Hola Demetrio.

Gracias por tus comentarios, tomamos buena nota. Entendemos que estás usando la sartén de 16cm en una placa de inducción y que, aunque se calienta poco, la sartén activa la placa. Si es así, es muy posible que el bajo rendimiento de tu sartén de 16cm se deba al diámetro de los fuegos de tu placa de inducción. Las sartenes más pequeñas tienen, inevitablemente, bases de inducción pequeñas. En la práctica, esto significa que pueden tener problemas para activar los «fogones» de algunos modelos de placas. Y es que no todas las placas de inducción son iguales. Las áreas de cocción de algunas placas únicamente reconocen los recipientes a través de un detector situado en el límite exterior de cada zona de cocción y posiblemente este sea tu caso. Para más información, puedes leer nuestro post «Mi sartén no funciona». Te dejamos el link aquí. https://www.castey.com/es/solucionar-problemas-induccion/

De todos modos, si no estás satisfecho con este producto y crees que tiene un defecto de fabricación, no dudes en contactar con nuestro servicio de atención al cliente para gestionar la incidencia con ellos. Puedes enviarles un correo electrónico a castey@castey.com y te atenderán enseguida.

Saludos,

Demetrio Gasco
enero 25, 2020

Muchas gracias por su respuesta. Solo comentar que antes de enviar el mensaje anterior, envié uno a la dirección del servicio de atención al cliente y aún no he recibido respuesta.
Por lo que respecta a la sartén entiendo que el producto como tal no tiene ningún fallo de fabricación. Pienso que el tamaño de 16 cm, no es capaz de adquirir la temperatura suficiente para freír un huevo como para mi seria deseable. He probado con otra sartén de la misma medida de la marca San Ignacio y me ha pasado lo mismo. Quizá con una placa de inducción de última generación no ocurriría lo mismo, pero no creo que sea cuestión de cambiar de placa por razones obvias.
Por lo que respecta a su utilización para otros usos no tiene ningún problema. Para calentar o para hacer una salsa de tomate, funciona perfectamente. Tarda en calentar pero no hay problema de que se pegue.
Un saludo
Demetrio

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