Nicolas Masson

L'Alchimiste Audacieux

Tout en ayant les pieds sur terre, Nicolas Masson représente la génération des chefs qui aiment prendre des risques. Il sort des sentiers battus et se met à la recherche d’une cuisine expérimentale. Après quelques essais, il se penche sur les texturants et leurs capacités à modifier ou transformer un aliment. C’est sa passion pour cette technique moderne que Nicolas met son ADN en avant dans la plupart de ses créations.